Kış sofralarının mütevazı zerzevatı karnabahar, artık sağlıklı hayatın yıldızı olarak yine sahnede. Düşük kalorili yapısı, varlıklı besin içeriği ve sayısız kullanım alanıyla hem mutfakların hem de bilim dünyasının dikkatini çekiyor. Pekala, bu sade zerzevat sahiden kanserle uğraşta, beyin sıhhatinde ve hormon istikrarında rol oynayabilir mi? Uzmanların değerlendirmeleri ve şaşırtan bilgilerle karnabaharın bilinmeyen gücü…

Beyaz pirinç yıllardır sofralarımızın baş tacıydı, lakin kahverengi ve siyah pirinç sağlıklı beslenme trendiyle yükselişe geçti. Pekala, bu çeşitler hakikaten beyaz pirince nazaran daha sağlıklı mı? Birtakım uzmanlar, bu pirinçlerin daha fazla arsenik içerdiğini öne sürerek telaşlarını lisana getiriyor. Sağlıklı seçimler yapmaya çalışırken farkında olmadan sağlığımızdan mı oluyoruz? Tüm pirinç tiplerini mercek altına aldık!

Lif ve protein zengini baklagil makarnaları, klasik makarnaya sağlıklı bir alternatif olarak yükselişte. Edamame spagetti, içerdiği yüksek besin bedelleriyle dikkat çekiyor: Bir porsiyonda 12 gram lif ve 24 gram protein sunuyor; bu, iki kâse brokoli ve dört yumurtaya denk! Glütensiz yapısıyla ve demir, potasyum, kalsiyum üzere minerallerle dolu bu besin, sağlıklı hayatın yeni favorisi olmayı hak ediyor.