Çeşit çeşit taze otlar ve enginar mutfağımızda konuk şu sıralar. Birbirinden lezzetli yemekler yapmamıza imkân veren bu eserler yanlışsız kullanıldığında tabaklara sınıf atlatıyor. Lezzetli Hayat müellifimiz Gülay Barbaros Altan “Ben bahara bahar demem meskende taze bakla, taze enginar, şevketibostan, ısırgan pişirmedikçe” diyor.